Trà Móc Câu ( hay còn gọi là Mốc Câu, chè Móc Câu) có hình dạng giống như lưỡi câu, cánh trà xoăn, nhỏ, đều tăm tắp và nó rất là khô. Ngoài ra, theo một trường phái khác, những người lớn tuổi thường gọi là trà Mốc Câu.

Đối với những ai đã ở miền Bắc, hình dáng những cây cau có một lớp mốc nó nằm ở trên thân cây, hơi trắng và hơi bạc bạc một chút thì cánh trà sau khi phơi xong có màu bạc bạc trắng trắng giống như thân cau nên trà có tên như vậy.

Trà móc câu được chế biến từ những búp trà non của những cây trà. Búp trà được hái theo nguyên tắc “ 1 tôm, 1 lá”, luôn được hái mọi người hái nhanh vào khoảng thời gian sáng sớm, thời tiết không nắng gắt hoặc mưa.

Trà đạt chất lượng ngon nhất đó là trà được thu vào mùa thu, lúc này thời tiết mát mẻ ổn định không mưa nhiều hoặc nắng quá gắt. với cánh trà mùa thu sẽ mang đến cho người thưởng thức hương thơm của mùi cốm, hậu ngọt sâu, nhẹ nhàng, màu nước vàng sánh.

Trà Tân Cương là Tên gọi của một địa danh nổi tiếng của Thái nguyên được mệnh danh là ‘ ĐỆ NHẤT DANH TRÀ’’được lưu truyền từng là sản vật để tiến vua.Cùng là chè Thái nguyên nhưng mỗi địa danh lại cho ra những sản vật chè với hương vị riêng biệt.vd như :chè phúc thuận,chè Đại Từ,Chè Khe Cốc,Võ Nhai….

Tân Cương Thái Nguyên.(Xã Phúc xuân ,Phúc Trìu,Tân Cương) là ba xã thuộc vùng trung du bán sơn địa,xen kẽ có nhiều thung lũng hẹp,bằng phẳng có Sông Công chảy qua địa bàn,giáp hoặc nằm gần Hồ Núi Cốc và nằm ở phía Đông của dãy núi Tam Đảo.

Về đất đai,ở đây được cho là vùng đất có chứa nhiều nguyên tố vi lượng với tỉ lệ phù hợp thuộc quyền đặc hữu của cây chè

Về khí hậu ,vùng tiểu khí hậu phía đông dãy núi Tam Đảo cao trên 1000m so với mực nước biển được cho là điều kiện lý tưởng cho cây chè hoàn thiện và phát triển.

Trong các vùng trồng chè thì Chè Thái Nguyên có chất lượng đặc biệt hơn cả, mệnh danh là ĐỆ NHẤT DANH TRÀ.Được lưu truyền là sản vật tiến vua nguồn gốc cái tên Đệ Nhất Danh Trà là từ chất lượng chè không ai sánh bằng của chè Thái Nguyên nói chung và Tân cương nói riêng.

Lý do khiến chè ngon là do Thái Nguyên có điều kiện thuận lợi về điều kiện địa lý cũng như tự nhiên,chất đất thích hợp với cây chè và với truyền thống từ xa xưa cha truyền con nối để lại những kĩ thuật làm chè mang đậm bản sắc văn hóa và sự tâm huyết với nghề với cây chè tất cả đã làm nên một kiệt tác sản vật chè ngon nổi tiếng không chỉ trong nước mà cả trên Thế Giới.

Uống Trà đúng cách rất tốt cho sức khỏe một nghiên cứu khoa học chứng minh uống trà hàng ngày giúp giảm nguy cơ bệnh huyết áp,tim mạch,béo phì…ngoài ra còn có tác dụng ngăn ngừa lão hóa rất tốt.

Uống Trà giúp lưu thông khí huyết giúp tinh thần sảng khoái rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên ta nên lưu ý vào thời điểm uống Trà.Thời điểm tốt nhất trong ngày là buổi sáng sau khi ăn sáng 30 phút thưởng thức một tách Trà nóng vào lúc này sẽ Tạo Năng lượng tươi mới cho một ngày làm việc tỉnh táo và hiệu quả.

Cách bảo quản sản phẩm Trà đó là luôn giữ Trà trong môi trường khô ráo thoáng mát,Tránh xa các mùi lạ,Tránh ánh sáng.Một lưu ý khi mua những sản phẩm Trà được đóng bằng túi hút chân không túi nhỏ 100gr thì khi bóc sản phẩm ra dùng thời gian để ngoài không khí không quá lâu mà chất lượng những sản phẩm trà gói kế tiếp không bị ảnh hưởng gì.